【たれ・ドレッシングレシピ】自宅にある調味料で簡単手作り!

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ドレッシング

こんにちは、ズボラ主婦のyuuです。

今回は、自宅にある基本の調味料を混ぜるだけで定番のメニューの味付けが出来てしまう調味料の配合をご紹介します。
このレシピを参考にしていただければ、毎日の献立に悩む事も少なくなりますし、料理のレパートリーも増えますよ。

  • 万能野菜炒めたれ
  • しょうが焼きのたれ
  • 照り焼きのたれ
  • みそだれ
  • 煮魚のたれ
  • 肉じゃがのたれ
  • 和風ドレッシング
  • イタリアンドレッシング
  • 中華風ドレッシング
  • ごまドレッシング

今回は、この10選をご紹介します!
分量は全部4人分で、使い切りのレシピです。
ぜひ、毎日のご飯作りにお役立てください。

万能野菜炒めのたれ

野菜炒め
  • 砂糖 小さじ1
  • 塩 小さじ1/3
  • オイスターソース 小さじ1/2
  • お湯 1/4カップ

使い方

野菜を炒め、たれ(最初に調味料を混ぜ合わせておいたもの)を加えます。
すべての炒め物に使えますので、色々な炒めものに試してみてください。
我が家では、もやし・ニラ・豚肉でよくもやし炒めを作っています。
何にでも合いますので、冷蔵庫の残りものの野菜でOKです!

しょうが焼きのたれ

豚肉のしょうが焼き
  • 醤油 大さじ2
  • 酒 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • おろし生姜 大さじ1

使い方

豚肉の下味として使っても良いですし、焼いた後に加えても良いですよ。
たれを使って焼くだけなので、とっても簡単です。
豚肉以外にもきのこや魚でも美味しいです。

照り焼きのたれ

鶏肉の照り焼き
  • 醤油 大さじ2
  • 酒 大さじ1
  • みりん 大さじ1

使い方

照り焼きって意外に簡単に出来るんです。
このたれに肉や魚を30分程漬けこんで焼くだけ!
炒めものなんかでも使えますよ。
我が家では、このたれでさばの照り焼きや、きのこと牛肉の炒めものをよく作っています。
きのこは、舞茸を使いますがしめじでも美味しく出来ます。

みそだれ

  • みそ 大さじ3
  • 醤油 小さじ1/2
  • みりん 大さじ1
  • 砂糖 大さじ4

使い方

なすのみそ炒めや、ねぎのみそ焼き等に使えます。
具材を炒め、みそだれを加えて具材と絡めます。
濃厚なみそだれが具材と絡んでとても美味しいですよ。
こってりしたものが食べたい時にオススメです。

煮魚のたれ

  • 醤油 大さじ2
  • 酒 大さじ3
  • みりん 小さじ1
  • 水 3/4カップ

使い方

たれを煮立てて、煮立ったら魚を入れて煮てください。
魚は、カレイやたら等の白身魚が合います。
他にも、野菜の卵とじや、豚肉と大根おろしをたれで煮ておろし煮にしても美味しいですよ。

肉じゃがのたれ

肉じゃが
  • 醤油 大さじ2
  • 酒 大さじ2
  • 砂糖 大さじ1/2

使い方

肉・野菜を炒め、具材が浸かる位まで水を入れたら、たれを加え煮ていきます。
このたれでかぼちゃを煮たらかぼちゃの醤油煮が出来ます。

和風ドレッシング

  • 酢 大さじ2
  • 醤油 大さじ1
  • みりん 小さじ1
  • ごま油 大さじ2
  • サラダ油 大さじ2
  • こしょう 少々

使い方

魚介のサラダや、冷ややっこにかけても良いです。
ドレッシングにわさびや梅肉を加えても◎

イタリアンドレッシング

  • 酢 大さじ2
  • 塩 小さじ1/2
  • オリーブ油 大さじ4
  • トマトみじん切り 大さじ2
  • ハーブみじん切り 大さじ1
  • こしょう 少々

使い方

パスタのサラダ温野菜のサラダに合います。
酢の代わりにワインビネガーでもOKです。

中華風ドレッシング

  • 酢 大さじ2
  • オイスターソース 小さじ1
  • 豆板醤 小さじ2
  • 塩 小さじ1/2
  • ごま油 大さじ4
  • 白ねぎみじん切り 大さじ2

使い方

冷ややっこ春雨サラダに!
辛さはお好みで豆板醤の分量を調整してください。
辛いのが好きな方は、更にラー油を加えても◎

ごまドレッシング

  • ねりごま 大さじ4
  • 醤油 大さじ1
  • 砂糖 大さじ1
  • 酢 大さじ1
  • だし汁 大さじ6

使い方

サラダチキンや、しゃぶしゃぶサラダに最適です。
豆板醤等で辛さを足しても美味しいです。

最後に

いかがでしたでしょうか?
ドレッシングを手作りする事ってあまりないと思いますが、ドレッシングを手作りすると料理の幅が広がりますし、たれもドレッシングもほとんどが自宅にある調味料を混ぜるだけなので簡単ですし節約にもなります。
同じたれやドレッシングで、また違う料理が何品も出来るのでレシピを覚えておくとレパートリーも増えますし、献立に困った時に便利ですよ。
ぜひ、いつもの料理にお役立てください!

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