夏本番!【BBQ】にオススメ!超簡単レシピ5選!

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こんにちは、ズボラ主婦のyuuです。

これからの季節、楽しみな行事の一つがバーベキューですよね。
海で川で自宅の庭で…様々な場所で皆でワイワイと美味しいものを食べる、BBQ最高です。
我が家でも毎年BBQは必ず行います。
ただ準備や片付けが大変なので、料理はあまり凝ったものは作りません。
でも、どうせBBQをやるなら美味しいものを食べたいですよね。
という事で、今回は我が家でよく作るBBQのメニューオススメ5選をご紹介します!

  • きゅうりの薬味づけ
  • あさりの酒蒸し
  • 焼き鳥(ねぎま)
  • チーズフォンデュ
  • 鮭のホイル焼き

どれも簡単に出来るので、ぜひ参考にしてみてください!

きゅうりの薬味づけ

肉が焼けるのを待っている間の前菜としてオススメなのが、この「きゅうりの薬味づけ」です。
さっぱりとしているので、途中の箸休めとしても最適ですよ。

材料(4人前)

  • きゅうり 2本
  • 白ねぎ 約5cm
  • 塩 少々
  • 白いりごま 大さじ1
  • ごま油 大さじ1
  • 一味唐辛子 少々

作り方

1.きゅうりを約3cm位の拍子木切りにします。
2.ねぎはみじん切りにします。
3.ボウルにきゅうりを入れ塩を振ります。
4.残りの材料(ねぎ、白いりごま、ごま油、一味唐辛子)を入れ混ぜ合わせ、約15分~20分位置いて味をなじませたら出来上がりです。

一味唐辛子の代わりに、豆板醤やラー油でも美味しく出来ます。
お好みの調味料で辛味づけをしてみてください!
お子様がいて辛いものがダメな場合は、辛味づけしなくても大丈夫です。
子供用と大人用で分けて味付けしても良いですね。
一応、4人前できゅうり2本としていますが、たくさん食べたい時は本数を増やして作ってください。
やみつきになる事間違いなしです!

あさりの酒蒸し

BBQと言えば肉も良いですが、貝類も必須ですよね。
あさりの酒蒸しなら一度に大量に作れますし、大人数でBBQを行う際にはぜひ試してみていただきたいメニューの一つです。

材料(4人前)

  • あさり 400g
  • にんにく 1片
  • 酒 100cc
  • 醤油 少々
  • 葉ねぎ 適量

用意するもの

  • 深型のアルミプレート
  • アルミホイル

作り方

1.深型のアルミプレートに油を少々入れ、薄くスライスしたにんにくを炒めます。
2.にんにくの香りが出てきたら、あさりを入れ軽く炒めます。
3.酒を加えて、アルミホイルをかぶせ蒸し焼きにします。
4.あさりの口が開いたら、醤油を入れ小口きりにした葉ねぎを振りかけたら出来上がりです。

下準備として、あさりは砂抜きをしておいてください。
砂抜きは、ボウルに水と塩を入れ海水と同様にし、あさりをつけておきます。
出来れば1日おきましょう。前日に準備して冷蔵庫に入れておくと良いですよ。
醤油で味付けしますが、あさりの旨みが出ますので醤油は少し入れれば大丈夫です。
汁まで美味しいあさりの酒蒸し、絶品です。
また、外で皆で食べると余計に美味しく感じます!

焼き鳥(ねぎま)

焼き鳥は、炭火焼きが一番なのでなかなか家で作る(焼く)事が難しいですが、BBQなら炭火で焼く事が出来るので、焼き鳥をやるならBBQは絶好の機会です。
BBQで焼き鳥をやらない手はないですよ(笑)

材料(約10本分)

  • 鶏もも肉 1枚
  • 白ねぎ 1~2本
  • 塩コショウ 少々

用意するもの

  • 竹串

作り方

1.鶏もも肉は食べやすい大きさに切ります。
2.白ねぎは約2cm幅で切ります。
3.竹串に肉→ねぎ→肉→ねぎ→肉の順番で刺していきます。
4.塩コショウを振り、網の上で焼いたら出来上がりです。

鶏もも肉はしっかり火を通す為に、じっくり焼いてくださいね。
塩コショウは両面に振ると塩辛くなってしまうので、片面のみに振るようにしてください。
今回は焼き鳥という事で鶏もも肉でご紹介しましたが、牛肉を刺せば牛串、豚肉を刺せば豚串も出来ます。
マグロなんかも美味しいですよ!

チーズフォンデュ

チーズフォンデュを作って網の端の方にのせておくだけでOK!
お好みでチーズをつけるだけで、また違った味が楽しめます。
肉でも野菜でも何でもつけて、試してみてくださいね。

材料

  • ピザ用チーズ 約300g
  • 片栗粉 小さじ2
  • 牛乳 100ml

用意するもの

  • 深型のアルミプレート

作り方

1.深型のアルミプレートにピザ用チーズを入れ、片栗粉を振りかけチーズと混ぜ合わせます。
2.牛乳を加え、アルミプレートを網の端の方にのせチーズを混ぜながら溶かせば出来上がりです。

先に耐熱皿でレンジで加熱し、アルミプレートに移し替えてもOKです。
レンジで加熱しておけば早く出来ますよ。
その際は、600wで2分程加熱してください。
チーズフォンデュにフランスパンは鉄板なので、フランスパンを用意しておいても良いですね。
肉やウインナー、アスパラ、しいたけ等をチーズにつけても美味しいです。
あまり加熱し過ぎると底の方が焦げ付いてしまうので注意してくださいね。
チーズが完全に溶けたら、網から外しておいた方が良いと思います。
チーズが固まってきたら、また網の上にのせてチーズを溶かせば大丈夫です。
普段チーズフォンデュをやる場合は、ホットプレートでも代用出来ますし、レンジで温めるだけのとっても便利なチーズフォンデュの素も市販されているので、そういったものを活用すれば気軽にチーズフォンデュが楽しめますよ!

鮭のホイル焼き

ホイル焼きは、具材をアルミホイルに包んで蒸し焼きにするだけなのでとても簡単に出来ちゃいます。
今回は、鮭のホイル焼きをご紹介します!

材料(4人前)

  • 鮭の切り身 4切れ
  • 玉ねぎ 1個
  • お好みのきのこ 適量
  • 塩コショウ 少々
  • バター 約10g
  • ポン酢

用意するもの

  • アルミホイル 30×40

作り方

1.玉ねぎを薄くスライスします。
2.きのこ類は石突きを切って、ばらしておきます。
3.アルミホイルに、玉ねぎ・鮭・きのこ類の順でのせていきます。
(アルミホイルは余裕をもって大きめにカットしてください。)
4.塩コショウを振り、バターをのせたらアルミホイルを包みます。
5.網の上にのせ、具材に火が通れば出来上がりです。
網の上にのせて、10分位で出来上がります。
 ポン酢をかけてお召し上がりください。

きのこは、えのき・しめじ・まいたけ等お好みのものを入れてください。
私は、いつもえのきを使用しています。
何種類か入れても良いですね。
鮭はそのままでも良いですし、一口大の大きさにカットすれば食べやすいですよ。
骨もとっておいてくださいね。
今回は鮭のホイル焼きをご紹介しましたが、他にもアルミホイルを使えば、じゃがバターやにんにくのホイル焼き等も簡単に出来ます。
色々と試してみてくださいね!

最後に

さて、今回はBBQにオススメのレシピ5選をご紹介させていただきました。
肉以外のレシピを中心にご紹介させていただいたので、肉が苦手という方でもBBQを楽しめる料理になっています。
ぜひ、参考にしていただければ幸いです。
そして、海でも川でも自宅の庭でも、きちっとマナーを守ってBBQを楽しんでくださいね!

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